天然の重曹を含んだ温泉を使った温泉豆腐おおが　とうふ作りへのこだわり

この温泉豆腐は、大豆を温泉水に浸漬させるとこから始まり、豆腐を作る行程で、「人吉温泉　相良路の湯　おおが」の温泉水を使用しています。

還元系美肌の湯（天然重曹成分を含んだ）

「人吉温泉　相良路の湯　おおが」は、植物起源の還元性に富んだ有機成分が豊富に含有されています。還元とは、酸化（錆びること）の逆で、老化抑制（アンチエイジング）効果のことをいいます。この温泉は、アンチエイジング効果がある還元系温泉であることが、科学的に証明されています。(左の写真は、日本温泉総合研究所の認定書です)。天然の重曹を含んだ「人吉温泉　相良路の湯　おおが」を使うことで、豆腐そのままで風味豊かなしっかりとした食感や、湯豆腐として豆腐がとろける食感もお好みでお楽しみ頂ける豆腐ができました。